Hähnchen Brustfilets mit Jaromakohl

500 g Hähnchen Brustfilets

200 g Jaromakohl

1 rote Paprikaschote

1 Glas Bohnenkeime

1 Dose Kokosmilch

1 Dose Mango

1 El. Kokosfett

Salz

1 Tl. getr. Koriander

Gewürze:

1 Tl. getr. Koriander

1 Tl. getr. Zitronengras

1 Tl. getr. grünen Pfeffer

1 Tl. getr. Ingwer

1 getr. Chilischote

alles im Mörser reiben ( man kann auch eine fertige Gewürzmischung nehmen nach Geschmack )

Hähnchenfleisch klein schneiden mit Salz und den Gewürzen vermengen. Im heißen Fett kurz anbraten und heraus nehmen. Jaromakohl und Paprika putzen und in grobe Stücke schneiden. Im Bratenfett andünsten, Bohnenkeime und Kokosmilch dazu geben. Würzen und bissfest garen. Dann Fleisch und Mango mit dem Saft dazugießen und alles durchziehen lassen. Mit Korianderblätter bestreuen. Man kann die Soße auch noch mit etwas angerührter Speisestärke binden. Dazu passt Basmatireis.