Zucchini Auflauf

500 g Zucchini grob geraspelt
1 gr. Zwiebel
200 g geriebenen Käse
180 g Mehl
2 Tl. Backpulver
1/2 kleine Tasse Öl
5 Eier
Salz, Pfeffer

Zucchini und Zwiebel grob raspeln. Mehl, Backpulver, Öl und Käse dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles vermischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Im vorgeheizten Ofen bei 150°Umluft 40-45 Minuten backen.

Schokoladenkuchen mit Schnaps Pralinen

250 g Pralinen
60 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Pflanzenöl
2 Eier
1 El. Backkakao
2 Tl. Backpulver
100 g Mehl

Pralinen in der Mikrowelle auf niedriger Stufe schmelzen und etwas abkühlen lassen. Eier, Zucker, Salz und Öl cremig rühren. Mehl, Backpulver, Kakao mischen, sieben und unterrühren. Zum Schluß die Pralinenmasse mit unterrühren. In eine gefettete Form geben und bei 170°C Ober-Unterhitze 20-25 Minuten backen.

Grillspieße mit Schweinefleisch

500 g Schweinegulasch
Paprika
Zucchini
Champignons
Cocktailtomaten
Zwiebeln
Gemüse hab ich nicht abgewogen.

Marinade:
reicht für 1 kg Fleisch

2 Tl. Salz
1 Tl. Pfeffer
1 Tl. Curry
1 Tl. Paprika süss
2 Tl. Geflügelgewürz
4 El. Sojasauce
4 El. Öl
2 El. Weinbrand

Alles gut verrühren und das Fleisch damit bestreichen. Am besten über Nacht durchziehen lassen. Beim Grillen mit der restlichen Marinade immer wieder bestreichen.

Gegrillte Thunfisch Sandwiches

für 2 Stück:

1 Dose (180 g) Thunfisch
2 EL gehackte Zwiebel
2 EL gehackte Paprika
1 EL gehackte Gurke
1 EL Dijon Senf
30 g geriebenen Cheddar
4 Scheiben Vollkornbrot

Alle Zutaten außer dem Brot mixen. Thunfisch mix auf 2 Scheiben Brot verteilen und mit den restlichen 2 Scheiben abdecken. Das ganze in Alufolie wickeln, dabei etwas Luft lassen, und anschließend auf dem Grill bei ganz kleiner Hitze ca. 10 Minuten grillen. Dabei einmal wenden und öfter nachschauen, dass sie nicht zu dunkel werden.


Rezept von Simone

Gegrillte Schweineleber mit Röstzwiebeln

500 g Schweineleber
500 g Zwiebeln
Olivenöl
Salz, Pfeffer

Schweineleber waschen, trockentupfen, in Scheiben schneiden und mit Pfeffer würzen. Mit etwas Öl bestreichen und auf einem vorgeheizten Grill zuerst bei starker Hitze von beiden Seiten 2-3 Minuten grillen. Die Hitze runterschalten und noch 2-3 Minuten ziehen lassen. Zwiebel schälen in dünne Scheiben schneiden mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit etwas Olivenöl braten. Mit der Leber servieren.

Auf dem Optigrill 

Leber waschen, trockentupfen und mit Öl einreiben. Erst danach mit Salz und Pfeffer würzen. Steakprogramm 

Garnelen gegrillt

300 g vorgegarte Garnelen TK

Marinade:
2-3 El. Olivenöl
1 El. 8-Kräuter TK
2 Knoblauchzehen zerdrückt
Salz, Pfeffer,

Garnelen auftauen lassen und abspülen. Öl, Knoblauch und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles über die Garnelen geben und 1 Stunde ziehen lassen. Auf Holzspieße stecken und auf dem heißen Grill von beiden Seiten ca. 2 Minuten grillen.

Gegrillte Lachssteaks

4 Scheiben Lachs
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 El. gehackte Petersilie
4 El. Öl
1 El. Zitronensaft
Gewürze: Salz, Pfeffer, Fischgewürz

Lachs kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Mit dem Öl und den Gewürzen eine Marinade herstellen und den Fisch damit einpinseln. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Fisch von jeder Seite ca. 6 Minuten grillen.

Wer frisch Kräuter hat kann noch ein paar Zweige mit in die Marinade legen. Ich hatte Rosmarin und Thymianzweige.

Gegrillte Forelle

4 Forellen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4 El. Öl
1 El. Zitronensaft
4 Stengel Rosmarin
4 Stengel Thymian
Mehl
Gewürze: Salz, Pfeffer, Fischgewürz

Forellen waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft besträufeln. 5 Minuten ziehen lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und Fischgewürz würzen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, die Forellen damit füllen. In jede Forelle ein Stengel Rosmarin und Thymian geben. Fische in Mehl wenden und 10 Minuten von jeder Seite grillen. Dabei öfter mit Öl bestreichen.

Gegrillte Lammkoteletts

für 4 Personen:

8 Lammkoteletts
1-2 Knoblauchzehen
1/2 TL Salz
1 TL getr. Rosmarin
1/2 TL getr. Thymian
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Olivenöl

Salz mit Knoblauch im Mörser zu einer Paste reiben. Rosmarin, Thymian und Pfeffer unter die Paste mischen. Koteletts von beiden Seiten einölen und mit der Knoblauchpaste einreiben. Bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten grillen, umdrehen weitere 4-5 Minuten grillen.

Rezept von Simone

Gegrillte Champignons

6 gr. Pilzen

1 Pepperoni

2 Lauchzwiebel

100 g Frischkäse

Pilze putzen, den Stil entfernen und kleinschneiden. Zwiebel und Pepperoni ebenfalls putzen und kleinschneiden. Mit dem Käse vermischen mit Salz würzen und die Füllung in die Pilzen füllen. Auf dem Grill 30 Minuten grillen.

Gegrillte Champignons

500 g Champignons
1 Zwiebel
2 EL geriebenen Käse
Kräuterbutter
Salz, Pfeffer, Thymian

Champignons putzen und vom Stiel befreien. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Stiele kleinschneiden und mit der Zwiebel in Kräuterbutter andünsten. Den Käse unterrühren und mit Salz, Pfeffer  und Thymian abschmecken. Die Füllung in die Champignons füllen und im Grill 15-20 Minuten grillen.

Brötchen mit Kräuterbutter

Brötchen am besten vom Vortag
Kräuterbutter, selbstgemacht
Scheiben Käse

Die Brötchen längs und quer einschneiden. Mit Kräuterbutter in den Rillen bestreichen. Dann Käsescheiben dazwischen geben. Brötchen mit Alufolie umwickeln und im Ofen oder auf einem Grill mit Deckel solange grillen bis der Käse verschmolzen ist.

Cantucci

350 g Mehl
250 g Zucker
1 Prise Salz
2 Tl. Backpulver
2 Eier
1 Eigelb
20 g Anislikör (Ouzo )
200 g Mandeln , ungeschält

Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Eier und Eigelb in den Mixtopf geben. 1 Min./ Stufe/5 kneten. Alles mit dem Spachtel nach unten schieben und wieder kurz kneten. Likör und Mandeln dazugeben und 20 Sek./ Stufe 3 mischen. Teig aus dem Topf nehmen und nochmal mit der Hand die Mandeln unterkneten. Den Teig zu Rollen von etwa 30 cm lang und 4 cm breit formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und noch heiß in schräge Scheiben schneiden. Kalt werden lassen und in Dosen aufbewahren.

Apfel Smarties Muffins

 

350 g Äpfel
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
50 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
150 g Naturjoghurt
2 Eier
100 ml Buttermilch
2 EL Öl
70 g Smarties

Äpfel schälen, in Stücke schneiden und kurz auf Stufe 5 mixen. Schmetterling einsetzen .Die restlichen Zutaten dazugeben und alles 3 Minuten auf 1 durchmixen. Den Teig in Muffinsförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 20 Minuten backen. Die Muffins abkühlen lassen.