Kaffee Sirup

2 Tassen Kaffee
150 g Zucker 

Kaffee mit dem Zucker unter rühren einkochen lassen, bis eine Sirupartige Masse entsteht.

Schmeckt lecker auf Eis oder Pudding.

Joghurtbombe

500 g Naturjoghurt
100 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
400 g Sahne

500 g gefrorene Erdbeeren
Zucker nach Geschmack
1 Schuss Erdbeerlimes oder etwas mehr

Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterrühren. Ein Geschirrtuch in einem Sieb auslegen und in eine Schüssel stellen. Die Joghurtmasse hinein füllen und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Die Joghurtmasse auf eine Platte stürzen. Erdbeeren mit Zucker und Limes pürieren und etwas über die Joghurtbombe gießen. Den Rest dazustellen.


 Rezept von Margret Bruch

Heiße Bananensplits

für 12 Portionen

200 g Zartbitter Schokolade
100 g Mandeln
150 g Marshmellows
6 Bananen
etwas Zitronensaft
1 El. Butter
pro Person 1-2 Bällchen Vanilleeis

Marshmellows klein schneiden. Schokolade und Mandeln grob hacken und mit den Marshmellows mischen. Bananen schälen und längs halbieren und mit Zitronensaft beträufeln. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Bananen hineinlegen. Die Mischung darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft backen bis die Schokolade schmilzt. Mit Vanilleeis servieren.

Erdbeerpudding mit roten Johannisbeeren

1 Pk. Erdbeerpuddingpulver zum Kochen
1-2 El. Zucker
½ l Milch
150 g rote Johannisbeeren

Erdbeerpudding nach Packungsanweißung zubereiten. Johannisbeeren putzen und in den heißen Pudding unterrühren.

Süßkartoffeln im Backofen

1 kg Süßkartoffeln

3-4 El. Olivenöl

Salz, Pfeffer

Süßkartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Etwas trockentupfen und auf ein großes Backblech geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Öl begießen und alles mit den Händen durchmischen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 30-35 Minuten backen.

Rhabarber Pudding

400 g Rhabarber
1 Pk. Vanille Puddingpulver
500 ml Milch
1 El. Zucker
1 Tl. echte Vanille
100 ml Wasser

Den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten. Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser und Zucker dünsten bis er sich verrühren lässt. Mit dem gekochten Pudding verrühren und in Gläser füllen. Schmeckt warm und kalt.

Dede's Buttermilchbrot

270 ml  Buttermilch
400 g Mehl Type 550
1 ½ Tl. Salz
15 g Butter
60 g Honig
¼ Tl. Natron
1 ½ Tl. Trockenhefe

Alle Zutaten nach Herstellerangabe in den Behälter des Backautomaten füllen.

Programm: normal
Bräunung: hell

Rezept von Simone
Quelle: Petras Brotkasten

Advents Tiramisu

200 g Sahne
250 g Mascarpone
250 g Quark
100 g Zucker
1/4 Tl. Zimt
1 Pk. Vanillezucker
200 g Spekulatius
400 g Himbeeren TK

Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker und Zimt verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Erst etwas von der Creme in eine Schüssel geben, dann Spekulatius und Himbeeren schichten. Restliche Creme darüber und dann nochmal Spekulatius. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Oder über Nacht.

Rezept von Simone

Hasenfrühstück

300 g Möhren
300 g Äpfel
300 g Orangensaft
1 Messerspitze Orangenschalenaroma
1 El. Vanillezucker
2 El. Zitronensaft
340 g Gelierzucker 3:1

Möhren und Äpfel in einem Mixer zerkleinern. Restliche Zutaten dazu geben und 5 Minuten unter ständigem rühren leicht köcheln lassen. Danach kann man es nochmal mit einem Pürierstab mixen. In sauber heiß ausgespülte Gläser füllen.

Rezept von Simone

Osterlamm mit Eierlikör

2 Eier
80 g Puderzucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Tl. Zitronensaft
40 ml Eierlikör
40 ml Pflanzenöl
80 g Mehl
1 Tl. Backpulver

Eier, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft schaumig rühren. Öl und Eierlikör dazu rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete Lammform geben und im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 25-30 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen. Für die Augen kann man Nelken nehmen.

Rezept von Simone

Osterlamm

2 Eier

120 g Butter

110 g Zucker

1 Pk. Vanillezucker

1 Prise Salz

160 g Mehl

½ Tl. Backpulver

½ Tl. Zitronensaft

Eier trennen. Eiweiß mit der Hälfte vom Zucker steif schlagen. Butter, Eigelb, Vanillezucker, Salz und dem restlichen Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Zitronensaft dazu rühren. Backform einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 30-35 Minuten backen. Das Lamm nach dem backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Kalt werden lassen und mit Puderzucker bestäuben. 

Katerschmier

400 g Limburger
ca. ½ l Milch
2 Eier
1-2 El. Mehl
Salz, Pfeffer, Muskat
1 El. Senf

Limburger Käse in Stücke schneiden mit wenig Wasser ankochen und die Milch zufügen. Eier mit Mehl glatt rühren und die Käse-Milch damit binden. Senf dazugeben und aufkochen bis alles sämig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Rhabarberkuchen mit Pudding und Streusel

Pudding:
1 Pk. Vanille Puddingpulver
40 g Zucker
375 g Milch
125 g Schmand

Aus Puddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanweißung einen Pudding kochen. Etwas abkühlen lassen und den Schmand einrühren.

Teig: 
100 g Butter
80 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
2 Eier
75 g Schmand
180 g Mehl
1 Pk. Backpulver

Belag: 
600 g Rhabarber, geputzt mit 2-3 El. Zucker betreuen und 30 Minuten ziehen lassen. Den Saft abgießen und auf dem Pudding verteilen.

Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Schmand dazu rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. In eine gefettete Form 26 cm geben und 10 Minuten vorbacken. Erst den Pudding und dann den Rhabarber drüber verteilen.

Streusel: 
200 g Mehl
100 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
150 g Butter

Für die Streusel die Zutaten in einer Schüssel zwischen den Fingerspitzen zerreiben oder mit dem Knethaken eines Handrührgerätes. Den auf dem Rhabarber geben und 30-35 Minuten weiter backen.

Rhabarber mit Biskiutboden

3 Eier
3 El. kaltes Wasser
150 g Mehl
150 g Zucker
½ Pk. Backpulver
1 Pk. Vanillezucker

Eier, Wasser, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen und unterheben. Teig in eine gefettete Form füllen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 15-20 Minuten backen.

Tip: Wird der Teig in der Küchenmaschine hergestellt braucht man die Eier nicht zu trennen. Die Eier sollten dann Zimmertemperatur haben.

Belag:
1 kg Rhabarber
6 El. Zucker
1 Päckchen Vanillepudding

Rhabarber putzen, klein schneiden und mit 6 El. Zucker weich dünsten. Puddingpulver mit etwas Wasser anrühren und mit dem Rhabarber aufkochen. Abkühlen lassen und auf den Biskiutboden geben.