Bircher Müsli

200 g Haferflocken

1 El. gemahlene Haselnüsse 

50 g Rosinen

500 g Milch

500 g Naturjoghurt

1 El. Honig

etwas Zitronensaft

2 Äpfel

Äpfel putzen und in kleine Stücke schneiden. Mit den anderen Zutaten gut vermischen. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Hält sich 3-4 Tage.

Asia Nudel Auflauf

160 g Nudeln

240 g Putenbrustfilet

1 rote Paprikaschote

1 grüne Paprikaschote

1 gelbe Paprikaschote

2 TL Öl

6 EL süße Sojasauce

150 g Krabben

120 g Frischkäse 

125 ml Gemüsebrühe 

bunter oder schwarzer Pfeffer

Salz, Paprikapulver

6 EL geriebener Käse 

Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Putenbrustfilet in Streifen und Paprikaschoten in Würfel schneiden. Fleisch im Öl anbraten mit 2 EL Sojasauce abschmecken und herausnehmen. Krabben und Paprika mit 2 EL Sojasauce dazugeben, unter Rühren kurz andünsten und herausnehmen. Bratfond mit Frischkäse, Brühe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und restlicher Sojasauce verrühren. Nudeln, Fleisch, Paprikawürfel und Krabben in eine Auflaufform füllen, Sauce hinzufügen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

Rezept von Simone

Asiatische Suppe

 

1 l Hühnerbrühe

300 g asiatisches Gemüse TK

2 El. Ingwer, kleingeschnitten

350 g Hühnerbrust 

120 g Mienudeln

2 El.Sojasauce

Korianderblätter

Hühnerbrust in Mundgrechte Stücke schneiden und mit der Sojasauce 2 Stunden marinieren. Gemüse und Ingwer in der Brühe und weichgaren. Hühnerbrust hinzu geben und 10 Minuten ziehen lassen. Dann die Nudeln etwas kleinbrechen, dazu geben und nach Packungsanweißung ziehen lassen. Mit Korianderblätter bestreuen.

Asiatisches Hähnchen

500 g Hähnchenbrustfilet

400 g Ananas

1 gr. Stange Lauch

2 grüne Paprika

100 gr. Erdnüsse oder Cashewnüsse

Sojasauce, Salz und Pfeffer

Hähnchen, Lauch und Paprika in schmale Streifen schneiden, Ananas würfeln. Fleisch würzen, scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen. Paprika, Lauch anbraten und das Fleisch wieder dazu geben. Mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluß die Nüsse unterheben. Mit Reis servieren.

Rezept von Erika

Chop Suey

5oo g Schweinefleisch 

2 EL Sojasauce 

Salz, Pfeffer 

1 EL frischen Ingwer 

2 EL Öl 

2 Zwiebeln 

1 Ds. Bambussprossen 

1 Ds. Bohnenkeimlinge 

1 Ds. Champignons 

1 Gl. Sellerie 

3 EL Sojasauce 

1 TL Zucker  

Chinagewürz 

2 Gläßchen Cognac 

Schweinefleisch in feine Streifen schneiden mit 2 EL Sojasauce, Salz, Pfeffer und Ingwer vermischen. Öl erhitzen Fleisch und Zwiebel anbraten. Bambussprossen, Bohnenkeimlinge, Champignons, Sellerie, 3 EL Sojasauce und Zucker dazugeben und 20-30 Min. durchziehen lassen und öfter umrühren. 

Mit Cognac und dem Chinagewürz abschmecken. 

Hähnchenbrust mit Kokoscreme

 

Für die Marinade:

1 El. Ketjap-Asin

1 El. Sojasauce

1 Tl. Chinagewürz

½ Tl. Chiliflocken

1 Beutel ( 50 g ) Kokoscreme

3 El. Olivenöl

1 Tl. getr. Zitronengras

1 El. gerieben Ingwer

Für die Marinade alles vermischen und glatt rühren.

400 g Hähnchenbrustfilet

1 Glas Bambussprossen ( ohne Saft )

200 g grüne Bohnen

150 g Mais

100 g Glasnudeln

1 El. Butterschmalz

Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden und mit der Marinade in einen Plastikbeutel geben und verschließen. 1 Stunde ziehen lassen oder über Nacht. Butterschmalz im Wok erhitzen und das Fleisch darin knusprig anbraten. Dann das Gemüse dazu geben und bissfest garen. Nudeln nach Packungsanweißung zubereiten und zum Schluß kurz mitgaren. Mit Chinagewürz, Salz und Sojasauce abschmecken.

Hähnchen Brustfilets mit Jaromakohl

500 g Hähnchen Brustfilets

200 g Jaromakohl

1 rote Paprikaschote

1 Glas Bohnenkeime

1 Dose Kokosmilch

1 Dose Mango

1 El. Kokosfett

Salz

1 Tl. getr. Koriander

Gewürze:

1 Tl. getr. Koriander

1 Tl. getr. Zitronengras

1 Tl. getr. grünen Pfeffer

1 Tl. getr. Ingwer

1 getr. Chilischote

alles im Mörser reiben ( man kann auch eine fertige Gewürzmischung nehmen nach Geschmack )

Hähnchenfleisch klein schneiden mit Salz und den Gewürzen vermengen. Im heißen Fett kurz anbraten und heraus nehmen. Jaromakohl und Paprika putzen und in grobe Stücke schneiden. Im Bratenfett andünsten, Bohnenkeime und Kokosmilch dazu geben. Würzen und bissfest garen. Dann Fleisch und Mango mit dem Saft dazugießen und alles durchziehen lassen. Mit Korianderblätter bestreuen. Man kann die Soße auch noch mit etwas angerührter Speisestärke binden. Dazu passt Basmatireis.

Rotbarschfilet mit Kokosmilch

400 g Rotbarschfilet

300 g braune Pilzen

2 Lauchzwiebeln

1 Stück Ingwer, gerieben

1 El. getrocknetes Zitronengras 

1 Tl. Thaicurry

1 El. Pflanzencreme

1 Dose Kokosmilch

1 Bund Koriander

Speisestärke

Salz, Zitronensaft

Lauchzwiebel und Pilzen putzen, kleinschneiden und in Pflanzencreme anbraten. Ingwer, Thaicurry, Zitronengras (im Mörser zerreiben) dazugeben kurz mit dünsten mit Kokosmilch ablöschen und 10 Minuten garen. Fisch waschen trockentupfen, in grobe Würfeln schneiden und in die Pilzsoße geben. Den Fisch 10 Minuten darin ziehen lassen nicht kochen. Mit Zitronensaft abschmecken, etwas Speisestärke mit Wasser anrühren und die Soße damit binden. Koriander kleinschneiden und dazu geben. Dazu passt Basmatireis.

Schweinefleisch süß-sauer

1 Schweinefilet

1 Stück Ingwer

2 rote Pepperoni

1 Dose Tomaten

1 Dose Ananas

4 El. Reisessig oder Obstessig

4 El. Sojasauce

4 Tl. Sherry

2 El. Zucker

1 Tl. getr. Zitronengras

1 Tl. Stärke

Gewürze: Chinagewürz, Cayennepfeffer, Salz

1 El. Butterschmalz

Fleisch in Streifen schneiden und kurz in Butterschmalz anbraten. Ingwer und Pepperoni sehr fein schneiden und dazu geben. Die restlichen Zutaten dazu geben und etwas 20 Minuten auf niedriger Hitze garen. Mit den Gewürzen abschmecken. Stärke mit wenig Wasser anrühren und die Soße damit binden.

Thai Chicken Curry

500 g Hühnerbrustfilet

2 TL Curry

2 TL Öl

1 Paprika, rot oder grün

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

400 g Dose Kokosmilch

225 g Dose gestückelte Ananas

1 TL Salz

1/2 TL rote Chiliflocken

Fleisch in 1 cm große Würfel schneiden und mit 1 TL Curry einreiben.

Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel kleinhacken und Knoblauch pressen.

1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und Paprika mit Zwiebeln darin 5 Minuten

dünsten. Restliches Öl in die Pfanne geben und das Fleisch leicht anbräunen

lassen. Knoblauch zufügen und eine Minute mitkochen lassen. Restliches

Curry, Kokosmilch, Ananas mit Saft, Salz und Chiliflocken einrühren und bei milder Hitze weichgaren. Auf Reis servieren.

Rezept von Simone

Asiatische Pfanne

2 Bund Frühlingszwiebeln

250 g Champignons

250 g Möhren

300 g Putenfleisch

Öl, Salz, Pfeffer

70 g Glasnudeln

1-2 Msp. Sambal Oelek

6 El Sojasauce

3 El Chilisauce (süß-pikant)

Salz, Pfeffer

1El. Olvienöl

Das Gemüse putzen und kleinschneiden. Das Fleisch in Streifen schneiden. Fleisch in 2 Portionen in heißem Öl anbraten, salzen und pfeffern. Fleisch aus der Pfanne nehmen und das Gemüse anbraten. Fleisch dazugeben, mit Sambal Oelek, Sojasauce und Chilisauce würzen. Glasnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und auch in die Pfanne geben. Vermischen und evtl. noch mal nachwürzen.

Asiatische Pfanne 2 

500 g Hähnchenbrustfilet

1 EL Öl

1 PK. Asiatisches Pfannengemüse Tiefkühlkost

1 Zwiebel

4 EL Sojasoße

3 EL Reisessig

1 Glas Sauce süß-sauer

200 g Mie Nudeln

Gewürze: Chinagewürz, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Samba Olek 

Das Öl im Wok erhitzen. Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und anbraten. Zwiebel in Würfel schneiden und kurz mit anbraten. Das Asiatische Pfannengemüse, Sauce süß-sauer, Sojasoße, Reisessig dazugeben. Mit den Gewürzen abschmecken und ca. 15 Minuten dünsten. Die Mie Nudeln nach Packungsanweißung zubereiten und zum Schluß mit in den Wok geben.

Asiatische Pfanne 3

500 g Hähnchenbrustfilet

2 El. Sojasauce

2 El. Sesamöl

200 g Möhren

200 g grüne Bohnen

1 rote Paprikaschote

1 rote Pepperoni

1 grüne Pepperoni

1 El. frisch geriebenen Ingwer

1 Tl. rote Currypaste

1 Tl. grüne Currypaste

1 Tl. Szechuan Pfeffer mit Schale

2 El. Teriyaki Sauce

1 Dose Kokosmilch

1 Glas Bambus Streifen

50 ml Weißwein

Fleisch kleinschneiden mit Sojasauce mischen und 2 Stunden ziehen lassen. Szechuan Pfeffer kurz rösten und dann im Mörser zerreiben. Das Gemüse putzen und kleinschneiden. Fleisch im heißen Öl anbraten und aus der Pfanne nehmen. Dann das Gemüse darin anbraten. Wein, Bambus, Ingwer, Currypaste dazu geben und Bißfest garen. Fleisch und Kokosmilch dazugeben und weitergaren bis das Fleisch gar ist.

Dazu passt Basmatiereis oder Mienudeln.

Asiatische Pfanne 4

400 g Hähnchenbrustfilet  

1 El. Teriyaki Sauce

1 El. Sesamöl und  

1 Tl. Zitronengras 

1 Tl. Ingwer 

1 El. Speisestärke 

1 gelbe Pepperoni 

150 ml Weißwein 

150 g Reisnudeln 

2 Pak Choi  

1 gelbe Paprika  

1 Möhre

Chinagewürz, Austernsauce

Hähnchenbrust kleinschneiden und mit Chinagewürz würzen. Teriyaki Sauce, Sesamöl, Zitronengras, kleingeschnittenen Ingwer und Speisestärke mischen. Das ganze 2-3 Stunden ziehen lassen. Erst das Fleisch in einer Pfanne oder Wok mit 1 EL. Sesamöl anbraten und heraus nehmen. Das Gemüse putzen, kleinschneiden und mit 1 El. Öl in der gleichen Pfanne anbraten. Mit Wein ablöschen. Kurz garen und das Fleisch dazu geben. Ca. 10 Minuten darin ziehen lassen und mit Chinagewürz und Austernsauce oder Teriyaki Sauce abschmecken. Reisnudeln nach Packungsanweißung zubereiten und dazu geben.

Caipirinha Creme

10 Limetten, ungespritzt

12 Blätter weiße Gelatine

500 g braunen Zucker

800 g Sahne

8 Eier

200 g weißer Rum

1000 g Joghurt, 3,5% Fett

Limetten heiß abwaschen und abtrocknen. Schale von 8 Limetten dünn abschälen und etwas zum Garnieren zur Seite stellen. Den Saft auspressen. Limettenschale mit Eiern, Zucker und Rum auf dem heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Joghurt und Limettensaft unterrühren. Gelatine nach Packungsanweißung zubereiten. Etwas von der Creme mit der Gelatine verrühren ( damit es keine Klümpchen gibt ). Dann die Gelatine mit der Eiercreme verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Creme in Gläser füllen (ca. 200 ml Inhalt) und ca. 3 Std. kaltstellen. Mit Limettenschale verzieren.

Ananas Creme mit Sekt

 

1 Pk. Vanille Puddingpulver zum Kochen

1 kl. Dose Ananas in Stücke

250 ml Sekt halbtrocken

200 ml Sahne

2-3 El. Zucker

Ananas abgießen und den Saft auffangen. Pudding nach Packungsanweisung anstelle von Milch Saft und Sekt benutzen. Den Pudding mit dem Ananas in einer Schüssel vermischen und abkühlen lassen. Sahne steif schlagen und unterheben. 

Von Liam gemacht

Haferflocken Quark Brötchen

150 g Quark 

150 g Haferflocken 

50 ml Milch

1 Tl. Leinsamen

1 Ei

½ Tl. Salz 

1 Tl. Backpulver

Alles miteinander verrühren. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen. Mit nassen Händen Brötchen formen. Dann in Haferflocken wälzen. Im vorgeheizten Ofen bei 170° Umluft 30 Minuten backen.