- 1 Glas Schattenmorellen
- 500 ml Milch
- 125 g Weichweizengrieß
- 100 g Zucker
- 2 Tl. Vanillezucker
- 60 g Butter
- 2 Tl. Rum
- 3 Eier
- 100 g gemahlene Mandeln
Milch, Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen und en Grieß einrühren. Einmal aufkochen lassen und den Herd ausschalten. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Eigelbe, Mandeln, Rum und Butter mit dem Grieß verrühren. Eiweiß unterheben und den Teig in eine gefettete Form 26 cm füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Umluft 45 Minuten backen.
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