Hühnchen mit Süßkartoffeln und Bohnen

2 Dosen schwarze oder Kidneybohnen, ich hatte Beides
700 g Süßkartoffeln, schon geputzt
1 kg Hühnerfleisch, ich hatte Hühner Oberkeule ohne Haut und Knochen
1 Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen, zerdrückt
100 ml Salsa
200 ml Hühnerbrühe
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chilipulver
Öl

Hühnerfleisch mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. In etwas Öl anbraten. Bohnen ohne Flüssigkeit, Süßkartoffeln in grobe Stücke schneiden in den Topf geben. Fleisch obendrauf. Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl andünsten. Salsa und Brühe dazu geben und mit den Gewürzen abschmecken. Über das Fleisch gießen und 8 Stunden auf LOW garen. Dazu passt Reis, man kann es aber auch ohne essen. Hatte den 6 l Topf.

Rezept nach Gabriele Frankemölle

Müsli Traum

1 Glas Sauerkirschen
2 El. Zucker
2 Tl. Zimt
200 g Frischkäse
500 g Quark
100 g Puderzucker
50 ml Milch
250 ml Eierlikör
100 g Schokochips von Aldi

Kirschen abtropfen lassen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Frischkäse mit Quark, Puderzucker und Milch glatt rühren und über die Kirschen geben. Die Käsecreme glatt streichen und den Eierlikör darüber gießen. Zum Schluß die Schokochips darauf verteilen.

Kaffee Sirup

2 Tassen Kaffee
150 g Zucker 

Kaffee mit dem Zucker unter rühren einkochen lassen, bis eine Sirupartige Masse entsteht.

Schmeckt lecker auf Eis oder Pudding.

Joghurtbombe

500 g Naturjoghurt
100 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
400 g Sahne

500 g gefrorene Erdbeeren
Zucker nach Geschmack
1 Schuss Erdbeerlimes oder etwas mehr

Joghurt, Zucker und Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterrühren. Ein Geschirrtuch in einem Sieb auslegen und in eine Schüssel stellen. Die Joghurtmasse hinein füllen und über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Die Joghurtmasse auf eine Platte stürzen. Erdbeeren mit Zucker und Limes pürieren und etwas über die Joghurtbombe gießen. Den Rest dazustellen.


 Rezept von Margret Bruch

Heiße Bananensplits

für 12 Portionen

200 g Zartbitter Schokolade
100 g Mandeln
150 g Marshmellows
6 Bananen
etwas Zitronensaft
1 El. Butter
pro Person 1-2 Bällchen Vanilleeis

Marshmellows klein schneiden. Schokolade und Mandeln grob hacken und mit den Marshmellows mischen. Bananen schälen und längs halbieren und mit Zitronensaft beträufeln. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Bananen hineinlegen. Die Mischung darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft backen bis die Schokolade schmilzt. Mit Vanilleeis servieren.

Erdbeerpudding mit roten Johannisbeeren

1 Pk. Erdbeerpuddingpulver zum Kochen
1-2 El. Zucker
½ l Milch
150 g rote Johannisbeeren

Erdbeerpudding nach Packungsanweißung zubereiten. Johannisbeeren putzen und in den heißen Pudding unterrühren.

Süßkartoffeln im Backofen

1 kg Süßkartoffeln

3-4 El. Olivenöl

Salz, Pfeffer

Süßkartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Etwas trockentupfen und auf ein großes Backblech geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Öl begießen und alles mit den Händen durchmischen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 30-35 Minuten backen.

Rhabarber Pudding

400 g Rhabarber
1 Pk. Vanille Puddingpulver
500 ml Milch
1 El. Zucker
1 Tl. echte Vanille
100 ml Wasser

Den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten. Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser und Zucker dünsten bis er sich verrühren lässt. Mit dem gekochten Pudding verrühren und in Gläser füllen. Schmeckt warm und kalt.

Dede's Buttermilchbrot

270 ml  Buttermilch
400 g Mehl Type 550
1 ½ Tl. Salz
15 g Butter
60 g Honig
¼ Tl. Natron
1 ½ Tl. Trockenhefe

Alle Zutaten nach Herstellerangabe in den Behälter des Backautomaten füllen.

Programm: normal
Bräunung: hell

Rezept von Simone
Quelle: Petras Brotkasten

Advents Tiramisu

200 g Sahne
250 g Mascarpone
250 g Quark
100 g Zucker
1/4 Tl. Zimt
1 Pk. Vanillezucker
200 g Spekulatius
400 g Himbeeren TK

Mascarpone, Quark, Zucker, Vanillezucker und Zimt verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Erst etwas von der Creme in eine Schüssel geben, dann Spekulatius und Himbeeren schichten. Restliche Creme darüber und dann nochmal Spekulatius. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Oder über Nacht.

Rezept von Simone

Hasenfrühstück

300 g Möhren
300 g Äpfel
300 g Orangensaft
1 Messerspitze Orangenschalenaroma
1 El. Vanillezucker
2 El. Zitronensaft
340 g Gelierzucker 3:1

Möhren und Äpfel in einem Mixer zerkleinern. Restliche Zutaten dazu geben und 5 Minuten unter ständigem rühren leicht köcheln lassen. Danach kann man es nochmal mit einem Pürierstab mixen. In sauber heiß ausgespülte Gläser füllen.

Rezept von Simone

Osterlamm mit Eierlikör

2 Eier
80 g Puderzucker
1 Pk. Vanillezucker
1 Tl. Zitronensaft
40 ml Eierlikör
40 ml Pflanzenöl
80 g Mehl
1 Tl. Backpulver

Eier, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft schaumig rühren. Öl und Eierlikör dazu rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete Lammform geben und im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 25-30 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen. Für die Augen kann man Nelken nehmen.

Rezept von Simone

Osterlamm

2 Eier

120 g Butter

110 g Zucker

1 Pk. Vanillezucker

1 Prise Salz

160 g Mehl

½ Tl. Backpulver

½ Tl. Zitronensaft

Eier trennen. Eiweiß mit der Hälfte vom Zucker steif schlagen. Butter, Eigelb, Vanillezucker, Salz und dem restlichen Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Zitronensaft dazu rühren. Backform einfetten und mit Paniermehl bestreuen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 30-35 Minuten backen. Das Lamm nach dem backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Kalt werden lassen und mit Puderzucker bestäuben. 

Katerschmier

400 g Limburger
ca. ½ l Milch
2 Eier
1-2 El. Mehl
Salz, Pfeffer, Muskat
1 El. Senf

Limburger Käse in Stücke schneiden mit wenig Wasser ankochen und die Milch zufügen. Eier mit Mehl glatt rühren und die Käse-Milch damit binden. Senf dazugeben und aufkochen bis alles sämig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.