Boudin mit Ingedämpfte

800 g Boudin
500 g Zwiebeln
1 El. Öl

Zwiebel schälen in Scheiben schneiden und in Öl anbraten. Boudin von der Haut befreien und mitdünsten, bis er zerfällt. Bei Bedarf mit Pfeffer nachwürzen. Wenn man Boudin ohne Zwiebel macht dann nur die Haut entfernen, in Scheiben schneiden und ohne Öl knusprig braten.

Ingedämpfte Kartoffeln

1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
2 El. ÖL
Salz, Pfeffer, Paprika
etwas Wasser

Kartoffeln schälen und in Stifte schneiden. Zwiebel in Würfel schneiden, in Öl  bräunen und mit etwas Wasser ablöschen. Die Kartoffeln dazu und mit Salz,  Pfeffer und Paprika würzen. Dazu passt Endiviensalat