Gyrospfanne

• 500 g Schweineschnitzel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 El. Olivenöl
• 2 El. Gyros Gewürzpulver 
• 250 g Zwiebeln
• 200 g Sahne
• Pfeffer

Schweineschnitzel in Streifen schneiden. Knoblauch, Zwiebeln schälen, kleinschneiden und dazu geben.  Gewürz und Öl hinzugeben und gut vermischen. Abgedeckt über Nacht ziehen lassen. Das ganze in einer Pfanne mit etwas Öl braten. Sahne hinzufügen und mit dem Gewürz und Pfeffer abschmecken.

Haferflockenbrot mit Quark

• 500 g kernige Haferflocken
• 500 g Quark
• 3 Eier
• 2 Pk. Backpulver
• 1 Tl. Salz

Alles zusammen in der Küchenmaschine gut miteinander verrühren. In eine gefettete Form füllen. In den kalten Ofen geben und bei 190°C Umluft 1 Stunde backen. Danach das Brot noch 10 Minuten im ausgeschaltetem Ofen lassen.

Schwedische Heringstorte

• 80 g Butter
• 250 g Pumpernickel
• 4 Blatt Gelatine
• 1 rote Zwiebel
• 200 g Matjesfilet
• 250 g Quark
• 300 g saure Sahne
• 1 El. Schnittlauch

Pumpernickel fein zerkrümeln, Butter auslassen und damit vermischen. In eine Springform 26 cm geben, gut andrücken und in den Kühlschrank stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel schälen und kleinschneiden. Die Matjes ebenfalls kleinschneiden und mit den Zwiebeln mischen. Quark mit saure Sahne verrühren. Gelatine ausdrücken, mit 2 El. Quark-Sahne erhitzen, nicht kochen. Dann die Gelatine unter die Quark-Sahne-Mischung rühren. Matjes-Zwiebeln unterrühren und auf den Pumpernickel verteilen. Alles 2-3 Stunden kalt stellen. Mit Schnittlauch die Torte garnieren.

Rezept von Simone

Apfelmus mit Quark

• 200 g Quark
• 100 g Naturjoghurt
• 1-2 El. Zucker
• 400 g Apfelmus
• Kekskrümeln

Quark, Naturjoghurt und Zucker glattrühren. In einer Schüssel oder in Gläser mit dem Apfelmus und Kekskrümeln schichten. Im Kühlschrank 2-3 Stunden durchziehen lassen.

Schütteldessert mit Mandarinen

• 1 kleine Dose Mandarinen
• 200 g Sahne
• 1 Pk. Stracciatella Creme

Ganz einfach alle Zutaten mit dem Saft der Mandarinen in eine Schüssel mit Deckel geben und kurz durchschütteln. Geht sehr schnell.

Kürbisbrot

• 160 g Kürbis
• 160 Möhren
• 125 ml Milch
• 1 El. Butter
• 1 El. Zucker
• 1 Tl. Salz
• 500 g Mehl
• 1 Pk. Trockenhefe

Ca. 200 g Kürbis schälen und mit wenig Wasser weichgaren. Mit einer Gabel zerdrücken. Möhren schälen und fein reiben. Mit den anderen Zutaten in einer Küchenmaschine gut verrühren. Teig gehen lassen bis er die doppelte Menge erreicht hat. In eine gefettete Form geben, noch mal gehen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C Umluft 50-60 Minuten backen. Butter und Milch müssen warm sein.

Dinkelbrot mit Joghurt

• 150 g Dinkelvollkorn  
• 500 g Dinkelmehl 630er 
• 300 g Joghurt 
• 180 g Wasser 
• 20 g Hefe 
• 2 Tl. Backmalz 
• 2 Tl. Salz 
• 20 g Olivenöl 

Hefe in Wasser auflösen. Restliche Zutaten dazu geben und mit der Küchenmaschine gut verrühren. Teig in eine leicht beölte Schüssel geben und gehen 1 Stunde gehen lassen. Teig in eine gefettete Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 190°C Umluft 60 Minuten backen.

Mandelkuchen mit Whisky

• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 1 Pk. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 300 g Mehl
• 1 Pk. Backpulver
• 200 g gem. Mandeln
• 1/8 l Whisky 
• 50 g Schokoladenstücke

Butter, Zucker, Eier, Salz und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und abwechselend mit dem Whisky einrühren. Zum Schluß Mandeln und Schokoladenstücke unterheben . Im vorgeheizten Backofen bei 170°C Umluft 45 Minuten backen.

Vanillejoghurt Bombe

• 1 Pk. gemischte Beeren aus der TK
• 500 g Vanillejoghurt
• 250 g Sahne
• 1-2 El. braunen  Zucker

Die Früchte ohne auftauen in ein Gefäß geben und mit Zucker bestreuen. Joghurt darauf geben. Sahne steif schlagen und auf dem Joghurt  verteilen. Mit Zucker betreuen und einige Stunden kalt stellen.

Rezept von Simone

Gewürzmischung für Hackfleisch

• 10 El. Paprika, mild
• 10 Tl. feines Salz
• 5 Tl. Curry
• 5 Tl. Majoran
• 5 Tl. Pfeffer
• 1 Tl. Piment
• ½ Tl. Kreuzkümmel
• 2 El. Petersilie, getr.
• 2 El. Zwiebelpulver
• 15 El. Paniermehl 

Alles vermischen und in einem Glas aufbewahren. Und so verwendet man es. Für 500 g Hackfleisch nimmt man 6 El. Gewürz, 2 Eier und 1-2 El. Senf.

Rezept von Simone

Pulled Pork Gewürz

• 2 ½ El. mildes Paprikapulver
• 1 El. Zucker
• 1 El. feines Salz
• 1 Tl. Senfpulver
• 1 Tl. Chilipulver
• ½ Tl. weißer Pfeffer
• 1 El. schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• ¼ Tl. Cayenne Pfeffer

Alles zusammen miteinander vermischen. Passt zu Schweinefleisch.

Berbere Gewürz

• 4 El. schwarze Pfefferkörner  
• 2 El. gemahlener Kreuzkümmel  
• 2 El. Nelken  
• 1 El. gemahlenes Kurkuma  
• 1 El. Korianderkörner  
• 1 El. Bockhornkleesamen  
• 1 El. Kardamomkapseln 
• 3 El. Paprikapulver mild oder scharf  
• 1 Tl.  gemahlenes Zimtpulver  
• 1 Tl.  gemahlenes Ingwerpulver  

Kardamomkapseln aufbrechen und die Samen herausnehmen. Pfeffer, Nelken, Kardamon und Bockshornklee in einem Mörser zerreiben oder in einer Kaffeemühle mahlen. Mit den anderen Zutaten vermischen und in Gläser füllen. Passt zu Fleisch, Gemüse, Reis und Kartoffelgerichten. Geeignet für die äthiopische, arabische, indische Küche.

Faasekiechelcha

• 700 g Mehl
• 1 Pk. frische Hefe
• 100 g Zucker
• 1/4 l lauwarme Milch
• 100 g Butter
• 3 Eier
• 1 Prise Salz 
• 2 l Fett zum ausbacken
• Zimt und Zucker 

Hefe mit etwas Milch, 1 El. Zucker und etwas vom Mehl verrühren und gehen lassen. Mehl in eine Rührschüssel geben eine Mulde drücken und die Hefemilch hineingeben. Butter auslassen und mit den Restlichen Zutaten gut verkneten. Den Teig gehen lassen, bis er die doppelte Menge erreicht hat. Auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Glas runde Kugeln ausstechen, oder Rauten schneiden. Wieder gehen lassen und im heißen Fett von beiden Seiten ausbacken. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und sofort in einer Zucker-Zimtmischung wälzen.