Zwetschgenkuchen

• 500 g Mehl
• ¼  l Mich
• 1 Ei
• 50 g Butter
• 1 Prise Salz
• 80 g Zucker
• 1 Pk. frische Hefe
• 3 kg Zwetschgen

Hefe mit etwas lauwarmer Milch, 1 Tl. Zucker und etwas Mehl verrühren und 10 Minuten gehen lassen. Dann die Restlichen Zutaten dazu rühren. Gut durchkneten und den Teig gehen lassen, bis er die doppelte Menge erreicht hat. Auf ein eingefettetes Backblech ausrollen. Zwetschgen waschen, entsteinen, vierteln und damit belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 30-35 Minuten backen.