Hirsesalat

• 300 g Hirse
• 600 ml Brühe
• 300 g Tomaten
• 1 Salatgurke
• 1 kl. Dose Mandarinen

Dressing:

• 1 El. Senf
• 2 El. Olivenöl
• Mandarinensaft
• 4 El. Essig
• Salz, Pfeffer, Tabasco, Sojasauce, Curry

Hirse mit heißem Wasser übergießen (ist dann nicht mehr so bitter). Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den Hirse hineingeben und ausquellen lassen. Dann kalt abspülen. Salatgurke schälen, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Tomaten ebenfalls in Stücke schneiden. Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren. Hirse, Gurken, Tomaten, Mandarinen und Dressing gut vermischen. Nochmals abschmecken und ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.