Linsengemüse mit Paprika

• 250 g braune Linsen
• 200 g Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 El. Öl
• 1 Dose Tomaten in Stücke
• 750 ml Wasser
• 2 El. dunkle Sojasauce
• 1 El. milden Senf
• 1 El. braunen Zucker
• 1 Tl. Salz
• 1 Tl. Pul Biber mild ( Chiliflocken )
• Pfeffer zum würzen
• 1 El. Balsamicoessig

Linsen waschen und in den Topf geben. Zwiebel, Paprika putzen kleinschneiden und in Öl andünsten. Mit den Restlichen Zutaten zu den Linsen geben, verrühren und mit Pfeffer würzen. Auf hoher Stufe 6 Stunden garen. Mit Balsamicoessig abschmecken. Mit Wraps oder auf Brötchen servieren. Hatte noch Krautsalat die gut dazu passt.

Schokoladenbutter

• 250 g weiche Butter
• 2-3  El. Backkakao
• 2 El. Puderzucker

Einfach nur Butter mit dem Kakao und Puderzucker verrühren. In ein Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Man kann auch noch gemahlene Haselnüsse unterrühren.

Weinbrot

• 150 ml Wasser
• 150 ml Weißwein oder Sekt
• 1 EL Pflanzenöl
• 350 g Mehl Type 550
• 150 g Roggenvollkornmehl
• 1 Tl. Salz
• ½ Tl. Zucker
• 1 Tl. Trockenhefe

nach dem Signalton:

• 50 g Sonnenblumenkerne

Zutaten nach Herstelleranweisung in den Backautomaten geben.

Programm: Basis

Bräunung: Mittel oder Dunkel

Putenspieße mit Bacon gegrillt

500 g Putenschnitzel
2-3 Pk. Bacon ( Frühstücksspeck )
Spieße oder Zahnstocher

Putenfleisch waschen, abtrocknen und in lange Streifen schneiden. Das Fleisch auf eine Scheibe Bacon legen und aufrollen. Mit Zahnstocher befestigen oder auf Spieße stecken. Mit der Marinade bestreichen und 3-4 Stunden oder über Nacht ziehen lassen. Von beiden Seiten knusprig grillen.

Marinade:
reicht für 1 kg Fleisch

2 Tl. Salz
1 Tl. Pfeffer
1 Tl. Curry
1 Tl. Paprika süss
2 Tl. Geflügelgewürz
4 El. Sojasauce
4 El. Öl
2 El. Weinbrand

Alles gut verrühren.

Stachelbeerkuchen mit Creme fraíche

Teig:
125 g Butter
75 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier
200 g Mehl
100 g gemahlene Haselnüsse
1 Tl. Zitronenschale
1 Tl. Backpulver
125 g Sahne
400 g Stachelbeeren

Guß:
2 Eier
50 g brauner Zucker
200 g Creme fraíche
½ Tl. Zimt

Butter, Zucker, Salz und Eier schaumig rühren. Mehl mit Backpulver, Zitronenschale und Haselnüsse mischen und abwechselnd mit der Sahne unterheben. Teig in eine gefettete Form 26 cm füllen. Die Stachelbeeren darauf verteilen.  Eier, Zucker, Zimt und Creme fraíche verrühren und darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 45-50 Minuten backen.

Grünkohl Risotto

• 400 g Grünkohl TK
• 1-2 El. Olivenöl 
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen 
• 150 ml Wein
• 600 g Brühe 
• 300 g Risottoreis
• 100 g Parmesan, frisch gerieben
• Salz, Pfeffer

Zwiebel, Knoblauch schälen, kleinschneiden und in Öl andünsten. Grünkohl und Wein dazu geben und weichgaren. Reis in der Brühe nach Packungsanweißung garen und zum Grünkohl geben. Parmesan unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffelsalat mit Katenschinken

• 1 kg Kartoffeln   
• 125 gr. Katenschinken
• 1/4 l Brühe
• 1 Zwiebel
• 1 EL Öl
• 3 Gewürzgurken
• 1 TL Schnittlauch
• 1 EL Meerrettich aus dem Glas
• Curry, Salz, schwarzer Pfeffer
• Essig, Senf, Maggi

Kartoffeln mit der Schale kochen abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln in würfel schneiden mit dem Curry und dem Katenschinken im Öl in einer Pfanne rösten. Mit der Brühe ablöschen etwas kochen lassen und über die Kartoffeln geben. Gurken kleinschneiden und den Meerrettich dazu geben. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer, Maggi würzen und durchziehen lassen. Mit Schnittlauch garnieren.

Avocado Dip

( Guacomole )

• 1 Avocado 
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe 
• 1 Tomate  
• Zitronensaft 
• Pfeffer, Salz

 
Avocado durchschneiden und Kern entfernen. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch rausnehmen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel gut zerdrücken oder mit dem Pürierstab pürieren. Knoblauch durch die Presse, Zwiebel fein würfeln, Tomate entkernen in kleine Würfel schneiden und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwas Zitronensaft dazugeben damit die Guacomole nicht so schnell braun wird.

Kartoffelauflauf mit Cornflakes Kruste

• 1 kg TK- Kartoffelwürfel, od. frische
• 500 g saure Sahne
• 250 g geriebener Gouda
• 110 g geschmolzene Butter
• Salz, Pfeffer
• 1-2 Tasse zerkrümelte Cornflakes
• etwas geschmolzene Butter

Ofen auf 190 Grad vorheizen. Alle Zutaten, bis auf die Cornflakes in einer Auflaufform mischen. Die Cornflakes darüber so verteilen, dass die ganzen Kartoffeln damit bedeckt sind. Ein Stück Butter schmelzen und gleichmäßig darüber verteilen. Im Ofen 1 Stunde backen. Sollten die Cornflakes zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken.

Rezept von Simone