1 kg Weißkraut
1-2 Zwiebeln
1 Tl. milden Senf
1 El. Salz
100 g Zucker
100 ml Öl
200 ml Apfelessig
Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit dem Essig, Öl, Salz, Zucker und Senf ca. 5 Minuten aufkochen. Weißkraut putzen und in feine Streifen schneiden. Den heißen Sud darüber geben und alles gut durchmischen. Mit der Flüssigkeit in Gläser füllen. Die Gummis übergieße ich mit kochendem Wasser und lasse sie 5 Minuten darin. Im Einkochtopf 30 Minuten bei 90° einkochen.
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