½ l Tomatensaft
50 ml Cherry
4 El. Apfelessig
100 g Zucker
2 Knoblauchzehen
400 g Zwiebeln
2 Pk. Matjesfilets in Öl
2 El. Dill frisch oder TK
Tabasco
Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und pressen. Matjesfilets in kleine Stücke schneiden. Tomatensaft, Essig, Cherry, Zucker, Zwiebeln und Knoblauch 5 Minuten in einem Topf aufkochen. Zwiebel heraus nehmen und abkühlen lassen. Dill in den Sud rühren und mit Tabasco abschmecken. Matjesfilets mit den Zwiebeln in einem Glas schichten und einen Tag ziehen lassen.
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