Kirschkuchen mit Pudding

3 Eier trennen

3 El. Wasser

150 g Mehl

150 g Zucker

½ Pk. Backpulver

1 Pk. Vanillezucker

1 Pk. Vanillepuddingpulver

1 ½ Glas Schattenmorellen

1 Pk. roten Tortenguss

Eiergelb, Wasser, Zucker, Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit dem Backpulver mischen sieben und unterheben. Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterheben. Im vorgeheitzen Ofen bei 200° Ober-Unterhitze 15 -20 Minuten backen.

Puddingpulver nach Packungsanweißung kochen und abkühlen lassen und auf den kalten Tortenboden geben. Kirschen abtropfen lassen und über den Pudding verteilen. Tortenguss nach Packungsanweißung zubereiten und darauf verteilen.

Tip: Damit der Pudding keine Haut bildet direkt nach dem Kochen mit Klarsichtfolie abdecken. Wer eine Küchenmaschine besitzt braucht die Eier nicht zu trennen ca. 5 Minuten mit dem Schneebesen rühren bis eine helle schaumige Masse entsteht.