3 Hühnerbrustfilets
1 Ei
200 ml Buttermilch
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Panade:
125 g Mehl
100 g Paniermehl
1 Tl. Backpulver
Salz, Pfeffer, Paprika
Fett zum Frittieren
Buttermilch, Ei, Salz, Pfeffer und Paprika verrühren. Hühnerbrustfilets in grobe Streifen schneiden und in die Mischung geben. Für 2-3 Stunden durchziehen lassen. Geht auch über Nacht. Dann abtropfen lassen. Mehl mit Paniermehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Paprika vermischen. Die abgetropften Hühnerstücke darin vermischen. Das restliche Mehl abklopfen und im heißem Fett bei 190°C frittieren.
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