Schweinebäckchen

• 6 Schweinebäckchen
• 2 Zwiebeln
• 200 ml Wein
• 1 El. Tomatenmark
• 1 El. Mehl
• 1 Tl.  getrockneter Thymian
• 1 El. Fett
• 1 El getrocknetes Suppengrün
• Salz, Pfeffer, ich hatte selbstgemachtes Gewürz

Schweinebäckchen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und im Fett anbraten. Zwiebeln schälen, kleinschneiden und mit schmoren. Tomatenmark kurz mit dünsten und mit Wein ablöschen. Thymian und Suppengrün dazu geben. In den Topf geben und 4 Stunden auf hoher Stufe garen. Danach kann man die Soße mit etwas angerührter Speisestärke binden.

Gewürz:

• 100 g grobes Salz
• 2 El. Röstzwiebeln
• 1 Tl. schwarzer Pfeffer
• 4 Tl. Curry
• 1 Tl. Knoblauchpulver
• 1/2 Tl. Pul Biber
• 4 Tl. Paprikapulver mild

Alles fein mixen.

Rosinenbrot

• 500 g Mehl Type 550
• 3 El. Zucker
• 1 Tl. Trockenhefe 
• 40 g Butter, zerlassen
• 1 Ei
• 250 ml warme Milch

nach dem Signalton:

• 80 g Rosinen

Zutaten nach Herstelleranweisung in den Backautomaten geben.
Programm: Schnell
Bräunung: Mittel

Quarkbällchen

• 4 Eier 
• 250 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Pk. Vanillezucker 
• 500 g Quark
• 500 g Mehl
• 1 Pk. Backpulver

Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann den Quark unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und dazu rühren. Mit 2 Teelöffeln Bällchen abstechen und in heißem Fett von beiden Seiten ausbacken. Mit Zimtzucker bestreuen.

Emmer Brot

• 500 g Emmer Vollkornmehl
• 300 g Wasser
• 2 Pk. Trockenhefe
• 1 Tl. Backmalz
• 2 Tl. Salz
• 1 Tl. Zucker
• 80 g Sonnenblumenkerne

Alle Zutaten in einer Küchenmaschine miteinander verrühren. Den Teig gehen lassen bis er sich verdoppelt hat. Wieder durchkneten und in eine gefettete Form geben. Gehen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C Umluft 60 Minuten backen.

Krautsalat mit Ananas

• 1 kleiner Weißkohl
• 3-4 Möhren
• 1 kl. Dose Ananas in Stücke
• 100 ml Sahne
• 1 El. Öl
• 1 El. Senf
• 100 ml Ananassaft
• Essig, Salz, Pfeffer

Weißkohl und Möhren putzen und auf einer Gemüsereibe fein hobeln. Dann den Kohl mit Salz bestreuen und gut durchkneten. Für 1-2 Stunden stehen lassen und den Saft abgießen. Senf mit Sahne, Öl und Ananassaft verrühren. Mit Pfeffer und Essig würzen. Alles miteinander vermischen und einige Stunden durchziehen lassen.

Zwiebelsuppe

• 1 kg dicke Zwiebeln
• 3 El. flüssige Butter
• 2 EL. Speisestärke
• 200 ml Weißwein
• 1 l Brühe
• 2 El. getr. Majoran
• Salz, Pfeffer
• 4 Scheiben Scheibletten oder geriebenen Käse
• 4 Scheiben Brot

Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In den Topf geben, die Butter dazu geben und vermischen. Erst eine Stunde auf hoher Stufe garen. Dann 4 Stunden auf niedriger und mal umrühren. Brühe, Wein, Majoran dazu geben und mit Pfeffer und Salz würzen. Stärke mit etwas Wasser anrühren und einrühren. Weitere 5 Stunden auf niedriger Stufe garen. Brot in etwas Butter rösten und mit Käse bestreuen. Suppe in feuerfeste Tassen füllen, das Brot darauf legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.