500 ml Buttermilch
350 g Mehl Type 405
250 g Dinkelvollkornmehl
1 Pk. frische Hefe
2 Tl. Zucker
2 Tl. Salz
150 g Walnüsse grob gehackt
Hefe in warmer Buttermilch auflösen. Mehl, Zucker, Salz dazugeben und gut verrühren. Den Teig 30 Minuten gehen lassen und die Nüsse unterrühren. Wieder 30 Minuten gehen lassen. Teig in eine gefettete Form füllen und gehen lassen bis er die doppelte Menge erreicht hat. Im vorgeheiztem Ofen bei 190°C Umluft 1 Stunde backen.
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