Kartoffelpfanne mit Lyoner

für 10-12 Personen

Pfanne 50 cm Durchmesser

• 2400 g gekochte Festkochende Kartoffeln vom Vortag
• 1300 g Lyoner
• 300 g Dörrfleisch
• 1 gr. Stange Lauch
• 500 g Gemüse Zwiebeln
• 1 gr. Dose grüne Bohnen
• 120 ml Öl

Gewürze: Salz, Pfeffer, Majoran, Kartoffelgewürz

Lauch und Zwiebeln putzen und grob kleinschneiden. Kartoffeln in nicht zu kleine Würfeln, Lyoner in dicke Streifen und Dörrfleisch in feine Streifen schneiden. Lyoner und Dörrfleisch in Öl anbraten und herausnehmen. Dann Kartoffeln, Zwiebeln und Lauch knusprig braten. Bohnen abtropfen lassen, dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken.

Himbeer Muffins

für 16 Stück  
 

• 250 g Mehl 
• 2 Tl. Backpulver 
• 1 Tl. Natron 
• 250 g Naturjoghurt 
• 100 g Zucker 
• 200 g Himbeeren 
• 1 Ei 
• 2 Tl. Vanillinzucker 
• 90 ml Rapsöl 

Ei, Zucker, Vanillezucker und Öl schaumig rühren. Mehl mit Backpulver und Natron mischen und kurz unter die Flüssigkeit unterheben. Himbeeren TK nicht auftauen dazu geben oder einzeln in den Teig drücken. Den Teig in die Muffinförmchen füllen und 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft  backen.

Wraps mit Pulled Pork

• 1 kg fertig gekochtes Pulled Pork
• 1 El. Öl
• 2 Zwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Glas Pilzen
• 1 kleine Dose Mais
• 1 kleines Glas grüne Bohnen
• Salz, Pfeffer
• geriebenen Käse

Zwiebel und Knoblauch schälen, kleinschneiden und in Öl anbraten. Das Fleisch dazu geben und kurz mit braten. Pilzen, Mais und Bohnen abtropfen lassen und unterheben. Mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Weizentortillas in einer Pfanne ohne Fett erwärmen etwas von der Füllung drauf geben. Mit Käse bestreuen und von unten umschlagen, dann von den Seiten aufrollen.

Reisküchlein

• 125 g Milchreis 
• 500 ml Milch
• 50 g Zucker
• 3 Eier
• 100 g Mehl
• Fett zum backen

Milchreis nach Packungsanweißung kochen und kalt werden lassen. Eier und Mehl einrühren, wer mag kann noch etwas nach süßen, den Teig ca. eine halbe Stunde ruhen lassen. Fett in die Pfanne geben und mit einem Löffel Teig ausstechen und goldgelb backen.

Brioche Pudding

• 400 g Brioche oder Hefezopf
• 400 ml Milch
• 4 Eier
• 50 g Zucker
• 50 g Butter
• ½ Tl. echte Vanille oder Aroma
• ½ Tl. Zimt
• 80 g Rosinen

Slow Cooker einfetten. Brioche klein schneiden und in den SC geben. Die anderen Zutaten verrühren und über den Brioche geben. Dann alles gut vermischen und auf low 3 Stunden garen. Schmeckt warm und kalt.