Mon Cheri Marmelade

• 1 kg Sauerkirschen TK, aufgetaut 
• 15 Mon Cheri 
• 500 g Gelierzucker 2:1
• Saft von 1 Zitrone 

Kirschen und Mon Cheri mit einem Mixstab pürieren. Zucker und Zitronensaft hinzugeben und 4 Minuten kochen lassen. In saubere Gläser füllen und verschließen.

Rezept von Simone

Lasagne mit Rotkraut

Für 2-3 Personen:

• 500 g gekochtes Rotkraut
• 8 Lasagneblätter
• 30 g Butter
• 30 g Mehl
• 1 Zwiebel
• 375 ml Milch
• Salz, Pfeffer, gekörnte Brühe
• 100 g Cheddakäse

Für die Sauce:
Zwiebel schälen, kleinschneiden und in der Butter anschwitzen. Mehl einrühren kurz mitschwitzen und unter ständigem Rühren die Milch eingießen. Mit gekörnter Brühe, Salz und Pfeffer würzen. Wenn sie zu dick geworden ist, kann man noch etwas Milch unterrühren.

Den Topf einfetten, etwas Sauce reingeben. Lasagneblätter, Rotkraut, Sauce und Käse darin schichten. Am Schluß noch etwas vom Käse drauf. Auf hoher Stufe 3,5 Stunden garen.

Topf 3,5 l

Himbeerdessert mit Spekulatius

• 200 ml Sahne 
• 250 g Quark 
• 250 g Frischkäse
• 125 g Zucker 
• 2 Tl. Vanillezucker 
• 150 g Himbeeren TK 
• 200 g Spekulatius 
• 3-4 El. Zimtlikör mit Aroma

Quark mit Frischkäse, Zucker und Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen und unterrühren. Spekulatius zerkrümeln. Erst etwas von der Creme, dann Spekulatius mit Zimtlikör bestäuben, darauf die Himbeeren geben. Das gleiche wiederholen und kalt stellen. Kann man einen Tag vorher zubereiten.

Reicht für 8 á Gläser 220 ml

Hackfleischauflauf mit Datteln

• 300 g Rinderhackfleisch
• 2 kl. Kohlrabi 
• 500 g Kartoffeln
• 200 g Datteln 
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen 
• 1 l Brühe 
• 200 g Schmand 
• 1 El. Tomatenmark 
• 2 El. Mehl 

Gewürze: Salz, Tandoori Masala, Haram Masala, Kreuzkümmel, Chili

Zwiebel und Knoblauch schälen, kleinschneiden und mit dem Hackfleisch anbraten. Tomatenmark dazu geben und mit anbraten. Brühe dazu gießen und würzen. Kartoffel und Kohlrabi kleinschneiden, in den Topf geben. Hackfleisch mit Brühe dazu geben. Die Kerne von den Datteln entfernen und oben drauf verteilen. 8 Stunden auf Low garen. Etwas von der Flüssigkeit mit Schmand und dem Mehl verrühren. Mit dem Auflauf verrühren und 30 Minuten weitergaren. Wenn nötig nochmal nachwürzen.