Spinat Pizza

Für ein großes Blech

Teig:

500 g Weizenvollkornmehl

4 EL Hirse

1 TL Meersalz

1 TL Oregano

2 EL Olivenöl

120 g Butter

1 Würfel Hefe

1/4 l Wasser 

Alles in eine Rührschüssel geben und ca. 5 Minuten rühren. Dieser Teig braucht nicht zu gehen schmeckt gut und ist sehr leicht zu machen.

Belag:

750 g Blattspinat 

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Becher Schmand

3 gr. Tomaten

400 g Mozzarella

etwas Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer, Muskat

1 EL Margarine oder Butter

Blattspinat mit Zwiebel, Knoblauch und Gemüsebrühe weich dünsten. 

Schmand dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Teig auf ein gefettetes Backblech ausrollen und den Spinat darauf streichen. Tomaten und Mozzarella in Stücke schneiden und ebenfalls darauf verteilen. Im vogeheitzen Backofen bei 180°C Umluft ca. 20-25 Minuten garen.

Apfel Pudding

2 El. Zitronensaft

4 Äpfel

½ l Wasser

2 El. Zucker

2 El. Vanillepudding zum Kochen

 

Äpfel würfeln, mit Zucker und Zitronensaft im Wasser gar kochen. Puddingpulver mit etwas Wasser verrühren und die Flüssigkeit damit binden.

Im Ofen frittiertes Hühnerbrustfilet

1/4 Tasse Paniermehl

1 EL Parmesan, gerieben

1 TL Paprika

1 TL Thymian, getrocknet

1/2 TL Knoblauchsalz

1/4 TL Chilipulver

1/3 Tasse Buttermilch

600 g Hühnerbrustfilet

1 EL Butter, geschmolzen

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die ersten 6 Zutaten in einer Schüssel mischen. Buttermilch in eine andere Schüssel geben. Hühnerbrustfilet in Milch tauchen und dann in der Paniermehl-Mischung wenden. In eine eingefettete Auflaufform geben und mit der geschmolzenen Butter übergießen. Für 40 Minuten gut durchbacken. Geht auch als Schnitzel, die brauchen dann nur 15-20 Minuten.

Rezept von Simone

Gewürzkuchen mit Rotwein

250 g Butter

250 g Mehl

250 g Zucker

4 Eier

250 ml Rotwein

1 Tl. Zimt

½ Tl. Nelken

1 Pk. Vanillezucker

1 Pk. Backpulver

1 ½ El. Kakaopulver

150 g Schokolade in Stückchen oder Streusel

Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Kakao, Zimt und Nelken mischen. Sieben und abwechselnd mit dem Rotwein verrühren. Die Schokolade unterrühren und im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-Unterhitze 60 Minuten backen.