Dampfnudeln

Für 6,5 l Topf

Hefeteig:

500 g Mehl

1 Würfel Hefe

75 g Zucker

200 ml warme Milch

1 Pk. Vanillezucker

50 g Butter 

1 Ei

1/4 Tl. Salz

Milchsoße:

200 ml Milch

50 g Butter

2 Pk. Vanillezucker

Zutaten für die Vanillesoße in den Slowcooker geben und auf hoher Stufe einschalten, bis die Butter verschmolzen ist. 

Hefe mit etwas lauwarmer Milch, 1 Tl. Zucker und etwas Mehl verrühren und 10 Minuten gehen lassen. Dann die Restlichen Zutaten dazu rühren. Gut durchkneten und den Teig gehen lassen, bis er die doppelte Menge erreicht hat. Aus dem Hefeteig Bällchen formen und in die Milch geben. Deckel auflegen und 45 Minuten auf HIGH, dann weitere 75 Minuten auf LOW garen. Dabei darf der Deckel zwischendurch nicht geöffnet werden.

Dazu passt Vanillesoße und Heidelbeerkompott.

Mexikanische Lasagne

für 6 Personen:

1 gr. Dose Hominy, ersatzweise Kichererbsen

1 kl. Dose schwarze Bohnen

1 kl. Dose Tomaten in Stücke

1 Flasche Salsa ( Soße )

170 g Tomatenmark

3-4 Knoblauchzehen, gepresst

1 El. getr. Basilikum

1/2 El. getr. Oregano

1/2 Tl. Kreuzkümmel

9 große Weizentortillas

220 g geriebener Käse

100 g schwarze Oliven in Scheiben

Den SlowCooker einfetten. Hominy, Bohnen, Tomaten mit dem Saft, Salsa, Tomatenmark, Knoblauch, Basilikum, Oregano und Kreuzkümmel vermischen. 1 Tortilla in den Boden des SlowCookers geben. Die Seiten nach oben klappen, falls was übersteht. 1/3 von der Hominy Mischung auf die Tortilla

geben und mit 1/3 des Käses bedecken. Vorgang wiederholen. Bei der letzten Lage keinen Käse draufstreuen. Den SlowCooker auf kleiner Stufe 6 Stunden kochen lassen, oder 2-3 Stunden auf hoher Stufe. Wenn alles gar ist den SlowCooker ausschalten, mit restlichem Käse und den Oliven bedecken und ca. 5-10 Minuten stehen lassen bis der Käse geschmolzen ist.

Hominy sind Maiskörner. Sie werden einige Stunden mit gebranntem Kalk gekocht. Dabei werden Keim und Schale entfernt. Ob es sie in Deutschland gibt weiß ich nicht.

Rezept von Simone

Schinken Zwiebel Muffins

250 g Mehl

1 Pk. Backpulver

1 Ei

200 g Quark

2-3 El. Kräuter ( Schnittlauch, Petersilie )

50 g Milch

50 g Öl

125 g Schinkenwürfel

75 g Röstzwiebeln

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe kneten verarbeiten. Teig in Muffinsförmchen geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Umluft 20 Minuten backen.