Skyr Käsekuchen mit Kirschen

Springform 26 cm

500 g Skyr

250 g Quark

3 Eier

2 El. Zucker

1 Pk. Vanillezucker

1 Pk. Vanillepudding zum Kochen 

1 Glas Kirschen ohne Saft

Skyr, Quark, Eier, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver in einer Schüssel gut verrühren. In eine gefettete Form füllen, die Kirschen darauf verteilen und bei 170°C Umluft 50-60 Minuten backen.

Leberknödeln eingekocht

 

1 kg Leber
200 g Dörrfleisch, ist geräucherter Bauchspeck
2-3 Eier
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
100 g Paniermehl
ca. 50 g Mehl
1 El. Majoran
 
Gewürze: Salz, Maggiwürze, Pfeffer, Muskat

Leber, Zwiebeln, Knoblauch und Dörrfleisch durch den Fleischwolf drehen. Eier, Mehl, Paniermehl und die Gewürze zusammen mit der Leber gut vermengen. Der Teig sollte etwas fest sein. Einen großen Topf Wasser mit Salz und Brühe aufkochen. Mit einem Löffel Klöße abstechen und im Wasser 20 Minuten ziehen lassen. Kalt werden lassen und 120 Minuten bei 100 ° einkochen.

Kloßteigauflauf mit Sauerkraut

750 g Kloßteig aus dem Kühlregal
500 g Sauerkraut fertig gekocht
1 kl. Dose Pilzen
1 kl. Dose Tomaten in Stücke
1 Beutel Mozzarella

Sauerkraut in den Topf geben. Den Kloßteig darauf streichen. Pilzen abgetropft darüber geben. Tomaten mit Salz, Pfeffer, Tabasco und etwas Oregano würzen und darüber gießen. Mozzarella klein rupfen und darauf verteilen. Dann 3 Stunden auf hoch garen.

Kloßteigauflauf mit Sauerkraut 2

750 g Kloßteig aus dem Kühlregal

500 g Sauerkraut im Beutel

200 g Sahne

150 ml Brühe

100 g Schmelzkäse

2 Äpfel

1 Tl. Kümmel

Salz, Pfeffer

Topf einfetten und den auf den Boden streichen. Äpfel schälen und kleinschneiden. Sauerkraut mit der Brühe erhitzen. Äpfel, Schmelzkäse, Sahne und Kümmel dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Sauerkraut geben. 1 Stunde auf hoher Stufe und dann 3 Stunden auf kleiner Stufe garen.