Hefezopf mit Mandelfüllung

Hefeteig:

500 g Mehl 

¼ l Mich 

1 Ei 

2 EL Butter 

1 Prise Salz 

1 Tl. Zitronenschale 

80 g Zucker 

1 Pk. frische Hefe 

Hefe mit etwas lauwarmer Milch, 1 Tl. Zucker und etwas Mehl verrühren und 10 Minuten gehen lassen. Dann die Restlichen Zutaten verrühren. Gut durchkneten und den Teig gehen lassen, bis er die doppelte Menge erreicht hat.

Füllung:

300 g gemahlene Mandeln oder Nüsse

150 ml Milch 

150 g Zucker 

1 Tl. Zimt 

1 El. Backkakao 

Alles zusammen im Topf einmal aufkochen lassen.

150 g Puderzucker

Etwa 1-3 El. Zitrone oder Milch zu einer glatten Masse verrühren.

Hefeteig nach dem gehen ausrollen und mit der Füllung bestreichen. Den Teig aufrollen und formen. Dann mit einem Messer einschneiden. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 30 Minuten backen. Danach mit Puderzuckerguss bestreichen.