3 Eier
150 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
150 ml Pflanzenöl
150 g Naturjoghurt
270 g Mehl
1 Prise Salz
1 ½ Tl. Backpulver
Puderzucker
300 g rote Johannisbeeren
Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Öl und Joghurt dazu rühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete Springform 26 cm füllen und die Johannisbeeren darauf verteilen. Mit einer Gabel die Beeren in den Teig drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 170° Umluft 35 Minuten backen. Den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
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