Mandarinenkuchen mit Quark

3 Eier

240 g Butter

200 g Zucker

240 g Quark

2 kl. Dosen Mandarinen 

280 g Mehl

1 ½ Tl. Backpulver

1 Pk. Orangenschale

50 g Speisestärke

160 g Puderzucker

2-3 El. Mandarinensaft

Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Mehl mit, Speisestärke, Backpulver mischen und mit dem Quark und Orangensachale unterrühren. Mandarinen abtropfen lassen und unterheben. In eine gefettete Form 26 cm geben und im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 60 Minuten backen. Puderzucker mit dem Mandarinensaft verrühren und über dem Kuchen verteilen.

Käsekuchen mit Zwetschgen

Streusel:

150 g Butter 

300 g Mehl

125 g Zucker

1 Pk. Vanillezucker

1 Tl. Backpulver

1 Ei

¼ Tl. Zimt

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Ei in eine Schüssel geben. Butter schmelzen, abkühlen lassen und mit dem Knethaken alles zu Streusel verrühren. ¾ vom Teig in eine gefettete Springform 26 cm geben und andrücken.

Füllung:

75 g Zucker

2 Eier

1 Pk. Vanillepuddingpulver

500 g Quark

1 El. Zitronensaft

Zucker und Eier schaumig rühren. Quark, Puddingpulver und Zitronensaft unterrühren. Auf dem Boden verteilen.

Kompott:

700 g Zwetschgen, geputzt

50 g Zucker 

30 g Stärke 

2 El. Wasser

Zwetschgen mit Zucker in einem Topf geben und bei kleiner Hitze weichgaren. Speisestärke mit etwas Wasser verrühren die Zwetschgen damit binden und abkühlen lassen. Auf die Füllung streichen.  Die restlichen Streusel oben drauf streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 45 Minuten backen.