Spritzgebäck mit Rum

120 g Butter

120 g Puderzucker

1 Pk. Vanillezucker 

2 Eier

10 ml Rum 

80 g Zartbitterschokolade

250 g Mehl

1 Msp. Backpulver

1 Pk. Schokoladenpuddingpulver 

Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren. Rum mit unterrühren. Schokolade im Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen und unterrühren. Mehl, Backpulver und Puddingpulver mischen und unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Im vorgeheizten Ofen bei 170° C Ober-Unterhitze 15-20 Minuten backen. Die Hälfte des Gebäcks mit Marmelade bestreichen und die andere Hälfte zusammensetzen. Die Enden in Schokoglasur tunken.

Brot mit Mandeln

450 ml lauwarmes Wasser

1 Pk. frische Hefe 

1 El. Honig 

300 g Roggenmehl

1 Tl. Salz

200 g Dinkelmehl

2 El. Balsamico Essig

150 g gemahlene Mandeln 

Hefe mit Honig in Wasser auflösen. Die anderen Zutaten dazu geben und gut verrühren. Teig in eine gefettete Form geben und gehen lassen bis er die doppelte Menge erreicht hat. Im vorgeheizten Ofen bei 190° C Umluft 1 Stunde backen. Der Teig ist nicht zum Kneten.