Hexenfinger

• 160 g Mehl
• 60 g Zucker
• 80 g Butter
• 1 Tl. Vanillezucker
• 1 Eigelb
• 1 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• ganze Mandeln

Mehl, Butter, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Salz verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Aus dem Teig etwa 30 fingerlange Rollen formen. Die Form vom Finger bekommt man schon wenn man den Teig zwischen den Fingern rollt. Mit einem Messer Kerben in die Gelenke drücken. Mandel in Eiweiß tunken und auf ein einer Seite andrücken. Mit etwas Zimt bestreuen. Auf ein gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 170°C Umluft 15 Minuten backen.