Johannisbeerkuchen mit Schmand

250 g Butter 

180 g Zucker

1 Pk. Vanillezucker

5 Eier

1 Pk. Zitronenschale

1 Prise Salz

300 g Mehl

150 g Speisestärke

1 Pk. Backpulver

400 g Schmand 

500 g Johannisbeeren

100 g Mandeln gehackt

Puderzucker

Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Salz und Eier schaumig rühren. Schmand unterrühren. Mehl, Speisestärke mit Backpulver mischen, sieben und unterrühren. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Johannisbeeren drauf verteilen. Mandeln darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-Unterhitze 40 Minuten backen. Kalt werden lassen und mit Puderzucker bestreuen.