Rolle mit Milchmädchen Karamell

1 Dose Milchmädchen Karamell

2 Eier

2 El. Wasser

1 Prise Salz

100 g Butter

180 g Mehl

1 Tl. Backpulver

200 g Marmelade, ich hatte selbstgemachte Brombeeren

Butter auslassen und abkühlen lassen. Eier, Salz und Wasser schaumig rühren. Butter unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und unterheben. Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft ca. 15 Minuten backen. Boden auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen, Backpapier abziehen und von der Länge her aufrollen. So 10 Minuten lassen und wieder ausrollen. Mit Marmelade betreichen und wieder aufrollen. Kalt werden lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Fanta Muffins

2 Eier

100 ml Öl

60 g Sauerrahm

100 ml Fanta

150 g Zucker

200 g Mehl

50 g Speisestärke

¼ Tl. echte Vanille

¼ Tl. Salz

3 Tl. Backpulver

Belag:

80 g Butter

200 g Frischkäse

80 g Puderzucker

¼ Tl. Vanille

Eier, Öl, Fanta und Sauerrahm in einer Schüssel mischen. In einer anderen Zucker, Mehl, Stärke, Vanille, Salz und Backpulver. Dann beides zusammen verrühren. In Muffinsförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen. Für den Belag Butter, Frischkäse, Puderzucker und Vanille miteinander verrühren. Die Butter sollte weich sein.

Rezept von Simone

Backtrennmittel

50 g Palminsoft

50 g Pflanzenöl

50 g Mehl

Alles für 4 Minuten Stufe 4 verrühren. In ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Man nimmt es zum einfetten z.B. für Kuchenformen.