Labskaus

2 Dosen Corned Beef

2 Zwiebeln

1 El. Öl

1 kg Kartoffeln

1 El. Butter

etwa ¼ l Milch

Salz

4 Eier

4 Gewürzgurken

4 Scheiben gekochte Rote Beete

4 Rollmöpse

Zwiebeln schälen, kleinschneiden und in Öl braten. Corned Beef zerkleinern, dazu geben und weichgaren. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser kochen. Restliches Wasser nach dem Kochen abgießen. Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken. Milch erhitzen und mit der Butter unter den Kartoffelbrei rühren. Dann mit dem Corned Beef vermischen. Eier braten und auf dem Labskaus legen. Rollmöpse, Rote Bete und Gurken auf dem Teller dekorieren.

Rezept von Simone